創業家:吳宇騰Alan;文章出處是迴圈咖啡circo.com.tw

很多人知道我是個創業家,也常聽說我是一名咖啡顧問,但其實不太清楚我們公司到底做些什麼?其實這是個有點複雜的故事,藉這個版面容我簡單介紹一下。

迴圈團隊:精實創業的驗證者

迴圈團隊真正成立的時間在 2016 年末,當時母公司開了第 252 號專案:一個以「內部創業」為發想、非常具實驗性質的專案。

「創立初期,我們並非以咖啡公司思考。」

我們的母公司是有 30 年外銷經驗,精密機械的加工產業,由於長年都在服務德、日汽車,或是美國的手機品牌等一線大廠,導致團隊的初始成員,很多都有機械工程的背景。

這段難得的歷練,也體現在迴圈團隊對生產、品管、數據的嚴格要求上,更對整個團隊後續的營銷與定調,起到了非常關鍵的影響。

252 的專案精神,是透過「精實創業」的模式,讓年輕世代高效學習,藉此接觸更寬闊的視野。在冒險創新的前提下,我們也如履薄冰,嚴謹的規劃每一步,因此在項目的選定與推動上,我們始終秉持著「精實創業」的方向與原則。

【吳宇騰Alan】<br>迴圈團隊在幹啥? 1

精實創業的迴圈模式

風險永遠是我們最在乎的一塊。

為了嚴格控管風險與停損,在實行投資與量產前(Scale),我們會進行海量的資料蒐集與分析內化(Prepare/Understand),並整理成一份可執行的企劃書。企劃書會詳細描述發想(Ideate)的執行細節,並付諸實際行動以驗證模式的可行性(Validate)。

在得到實務驗證後,我們便能產生「商業模式的原型」(Prototype)。

一般來說,這個商業原型我們可以透過問卷調查或小樣操練取得,而這些數據的回饋,則很大程度影響在這個時間節點上,我們的下一個決策:1) 是否要中止後續計畫的推進? 2) 是否該回頭檢視並調整模式? 3) 是否已經可以規模化投產?

而以下介紹的幾個項目,都是 2017 年開始,我們曾嘗試過的小規模原型驗證;其中部分已經中止,也有部分在 Pending,無論如何,我們確實從中得到了不少的養分。

點子咖啡館 WHEELYS LIGHTBULB (已結束)

最早我們評估咖啡門市連鎖化的可行性,是透過一台行動咖啡車,地點則選在台北三創生活園區。

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點子咖啡館 Wheelys Cafe Lightbulb

在我們的學習過程中,發現 2C 的市場並不如預期的樂觀,在三創租約到期後,點子咖啡館曾短暫遷移至新莊的總部停放,並以承接活動的方式間歇地經營。

Wheelys Cafe 是一個瑞典的新創咖啡品牌,三創是台灣首家門市,迴圈負責該點的營運,也同時測試市場。目前品牌已轉由另一個團隊經營,而這段門市的歷練,在早期為我們提供了許多寶貴的市場經驗與技能培訓。

咖啡生產線 COFFEE LAB(執行中)

在決定切入咖啡產業的時候,除了門市,我們也一路完善自身的咖啡專業能力;這當然包含了物料的自給自足。

我們的生產線位於新莊輔大,與坊間自烘店的最大差異,在於我們強調自動化的生產與數據化的品管,這也讓我們成為業界罕見,在初期便導入 ISO 精神架構的系統化工廠。

在此不得不感謝母公司的培訓,讓我們能在短短一年內,快速建立起一個科學工廠的樣板。

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數據化的品管

得益於穩定的品質,我們開始定調自己為 B2B 的精品咖啡工廠,負責供貨給咖啡店、餐廳、企業等 B 端用戶。

我們的業務量,也隨著客戶的人脈口碑介紹,逐漸拓展至北、中、南等地區,也由於專業能力的不斷積累,我們也開始提供高度客製化的咖啡代工服務(OEM、ODM)。

天使社群:初見 ANGEL CLUB(已暫停)

迴圈的初心在於明日之星的培育,而透過異業結盟的發想,達到共創的綜效與聯合的行銷。

「天使社群」是由一群支持青年創業的貴人組成。早期我們有機會與珠寶設計師 Soffie Liu 結識,並商議以一種嶄新的「共創模式」,與參與者打造一款名為「初見」的系列珠寶。

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「初見」系列珠寶

「天使社群:初見」是一個非常成功的社群行銷案,除了驗證「共創行銷」的可行性,也證明共創設計的價值,是 1+1 >2 的存在。

在完成第一波的製作與銷售後,設計師因家庭因素,暫時移居日本,故案子後續處於 Pending 階段。

咖啡設備經銷(執行中)

為了提供給客戶穩定的咖啡品質,我們花了很長一段時間,去測試並了解不同的咖啡設備,以下是一些我們長期配合的品牌。

 

瑞士 Jura:北區授權經銷

瑞士全自動咖啡機品牌 Jura,由網球天王費德勒代言,也是瑞士前 40 大的知名品牌。

自1931年以來,瑞士公司 JURA Elektroapparate AG 一直在開發創新的高端家用電器,並成為自動濃縮咖啡/咖啡機領域的先驅。 Jura 利用經驗與專業的知識,開發了辦公室與餐飲使用的專業設備,以全球性布局,在德國,奧地利,荷蘭,美國,英國,澳大利亞,西班牙,瑞典和東南亞都有辦事處,並與世界各地的分銷商緊密的合作。

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https://www.jura.com/

費德勒代言的瑞士自動咖啡機品牌 Jura

事實上,瑞士 Jura 在台灣已經超過 30 年,我們當時向原廠提出了專攻辦公室的商業企劃案,並與自身的 CIRCO COFFEE 產品線相互搭配,進而穿針引線,創造出一種業界相對罕見,專攻頂級商務客群的訂閱式方案。

幾年過去,成績超乎我們的預期,而在與原廠的配合中,我們也學習到許多國際品牌的戰略和布局,也讓更多朋友客戶,認識到我們的咖啡。

而除了瑞士 Jura,我們根據不同的客戶屬性和通路,也不斷的拓展尋找更合適的設備給我們的客戶使用,在此列舉一部分:

 

美國 Slayer

Slayer 世界上最頂級半自動咖啡機之一,是許多頂級咖啡師的夢幻機種。

Slayer 是為了追求極致的咖啡用戶,所量身設計、製造出的專業意式咖啡機。 自2007年問世以來,Slayer的革命性產品一直在激發創新,成為了新一代的專業標準。Slayer的產品曾獲得精品咖啡協會(Slayer Espresso Single Group)和 World of Coffee(Slayer Steam)的「最佳新產品」獎項。

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咖啡師的夢幻機種:Slayer

 

西班牙 ASCASO

來自西班牙的 ASCASO 半自動咖啡機,是從代工廠轉做品牌的經典範例,這也成就了他顏值超高,卻 CP 值爆炸的原因。

創辦人 J.Ascaso 早期曾學習焊鍍技術,並在 Gaggia 的生產線上班,為咖啡機生產不同的零件。1950 年 Espresso 的風氣開始席捲整個歐洲,J. Ascaso也開始為市場上不同的咖啡機公司,生產所需的替換零件。1962年,Ascaso 開始了自己的生意,生產並分銷咖啡機的零配件,也推出自己的咖啡機品牌;目前已在超過 95 個的國家/地區販售,為咖啡愛好者,提供一個新的選擇與方向。

https://www.ascaso.com/

 

美國 Brewista & Bonavita

Brewista & Bonavita 是常年咖啡沖煮大賽指定使用品牌,也是我們經營門市時,所搭配的沖煮器材。

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WBRC 世界冠軍:Stefanos Domatiotis

 

美國 Fellow

來自美國的 Fellow,近期崛起的大勢品牌,也是我們訓練的標配沖煮器材之一。

Fellow 起源於 Jake Miller 在 2013年發起的 Kickstarter 項目,目前已經發展為從產品、行銷到販售都完善整合的強大團隊。2017年Fellow在舊金山開設了第一家旗艦館,透過實際與客戶接觸來測試新一代的Fellow產品。Fellow的明星產品Stagg EKG在各個領域都取得了成功,並於2018年4月獲得了紅點大獎。

https://fellowproducts.com/

 

美國 Bunn

自1957年以來,Bunn-O-Matic Corporation(BUNN®)一直處於飲料設備製造商的龍頭地位。 BUNN的家族企業已經傳承五代,在全球都有合作夥伴,有妥善的售後服務團隊。BUNN的產品採用先進的新技術,來滿足新世代客戶的需求,同時致力為不同的場合領域,提供最高質量的飲料整合方案。

https://www.bunn.com/

 

義大利 SMEG

Smeg 是意大利家用的電器製造商,六十五年來,透過與世界著名建築合作,Smeg電器被視為滿足高貴、優雅的生活解決方案。Smeg在家用電器具獨特的形象,在商業領域,也同樣享有盛譽。Smeg也被譽為『意大利製造標準』的代表之一。

https://www.smeg.com/

 

德國 WMF

WMF集團已超過165年的歷史,在烹飪、飲用水和餐飲領域,一直處於領導地位。全球每天有超過1億人,正在使用WMF集團旗下的產品,來準備家中、餐廳或酒店的特色咖啡與美食。

https://www.wmf.com/en/

 

義大利 ANFIM

ANFIM 的義式磨豆機代表了最新技術的最高規格。 ANFIM在50年前便於米蘭市中心的工廠,生產專業的研磨機。直到今天,ANFIM已經廣為人知,被譽為『優質咖啡的心臟』。ANFIM於2012年,加入了包括Mahlkönig和Ditting在內的Hemro集團,共同成為咖啡研磨機製造的全球領導者。

https://www.anfim.it/

 

瑞士 Eversys

Eversys的使命是創造『真正的濃縮咖啡』, 通過不斷的優化技術,並與咖啡師的緊密合作,Eversys已經做到這一點,並實踐了『Fromd Seed to Cup』的精品咖啡精神,是真正意義上的 Barista 自動化。

https://www.eversys.com/en/

為了服務廣大的 B2B 咖啡市場,從 18 年起我們便陸續與以上的各家品牌簽訂合作協議,而這些品項也在逐步的增加當中。

 

咖啡品牌顧問專案(執行中)

當有了物料和設備,除了原始的硬體工程能力,我們的咖啡團隊也在逐漸完善。

迴圈團隊現在是由 SCA、CQI 所認證的咖啡專業人士組成,從生豆、烘焙、沖煮到感官,我們都有辦法為精品咖啡(From Seed to Cup) 的風味品質把關。

而過往對於商業模式和咖啡市場的了解,讓我們有能力去協助新咖啡品牌的成立和前置工作。

這其中也包含了開業的輔導。我們與老字號的雄峰不銹鋼長期搭配,提供客戶開業的整合服務。

從展店規劃期我們便參與討論,大到工作區的整廠規畫,小到蒸烤、冰箱的吧檯設備,我們都有能力經手。而舉凡飲品的設計到餐飲菜單的規劃,我們也能提供有效的資源轉介。

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開業超過30年的不銹鋼製品

 

自有品牌:CIRCO COFFEE(執行中)

這些年我們的主力項目,還是發展經營自己的品牌。

透過專業的咖啡顧問能力,CIRCO COFFEE 切入過往辦公室咖啡普遍不佳的痛點,實現將精品咖啡館帶到您辦公室的情境。

我們的願景是為您辦公室的咖啡品質把關,實踐 From Seed to Cup 的精品咖啡體驗。

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Make Office Coffee with Differences

 

以上就是迴圈公司主要經營的一些項目,如有興趣了解更多,歡迎私訊聯繫我。